Buffé!

Det har varit lite tufft den här månaden. Vi har alla drabbats av en seg förkylning, men nu är vi äntligen på bättringsvägen, t o m maken som hostat i 6-7 veckor. Förkylningen har satt sina spår. Vi har inte lyckats upprätthålla rutinerna lika bra. Barnen har varit ojämna i humöret och somnat sent. Vi tror att det beror på att de inte äter ordentligt, under dagarna. De vräker i sig på kvällen. Ja killarna i alla fall. Lillasyster tar för sig när hon är hungrig. Hon skjuter en stol till köksbänken, klättar upp och tar en muffins om det ligger framme.

I vilket fall, tänkte jag skriva ett blogginlägg om buffé, eftersom det funkat mycket bra för oss innan det blev sjukdom + julstress. Jag fick tipset i boken "Kärnfrisk familj" som jag skrivit om innan. Boken är absolut läsvärd och har många bra tankar. (Men jag är liiiiite skeptisk till kapitlet jag läser nu om detox + homeopatmedicin, samt en viss läkare som nämns.)

I vilket fall: Servera buffé, så mycket ni orkar! Det är ju egentligen rätt logiskt. Det räcker att gå till sig själv, så förstår man barnen. För när man bokar in sig på hotell, så är det viktigt att hotellet erbjuder en bra frukostbuffé och/eller kvällsbuffé. Vem vill bo där det bara serveras gröt till frukost (och där hotellägaren håller koll på att man verkligen äter upp all gröt)? Eller bara wienerbröd? Vi alla bor hellre på ett hotell där det finns gröt, wienerbröd, ägg, fil, färsk frukt + några andra saker som vi inte ens visste fanns men gärna provar. Eller hur? Nu menar jag inte att man alltid ska duka upp flera olika rätter och bli en slav i köket. Titta vad som redan finns i form av rester! Och använd enkla saker som inte kräver någon ansträngning att duka fram. Och koka fler ägg än vad barnen äter, så har du rester tills nästa dag, t ex.

Vi blandar friskt efter vad som finns av nytt och rester; överbliven broccoli från lunchen, ensamma kycklingklubban från igår, morotsstavar, nötter, jordnötter med skal = kul att öppna, småbitar av det hemmagjorda knäckebrödet (snittar), strimlad pannkaka, vackert skuren frukt och grönsaker t ex morotsstavar och gurkstavar, melonbitar, små majskolvsbitar. Man har oftast mer småplock än man tror. Vi har inte riktigt lyckats med att göra en ny dippsås varje dag, som det tipsas om i boken, men det kommer kanske?

Och vi har alltid någon bas med proteiner, som stabiliserar blodsockret: Stekt eller kokt ägg, hamburgare, makrillfilé, kycklingfilé. Även till frukost, eller speciellt till frukost som sägs vara den viktigaste måltiden. Och våga testa udda rätter. M älskar när han får en tallrik med tsasiki eller ris. Det är endast fantastin som sätter gränser.  Och det behöver inte skilja så mycket på frukost, lunch, mellanmål, middag och kvällsmat. Jag tycker att spannmål är överskattat och ger blodsockersvägningar hos alla mina barnen. När jag bakar muffins har jag många ägg i smeten och försöker ha i hackade nötter eller hackade pumpafrön istället för en del av mjölet. 

Blanda färger och lägg lite tid på att skära upp det fint. Utnyttja att barn äter med ögonen. Jag hittade några gamla fondu-tallrikar med sex olika fack på vinden. Man kan också sätta fram skålar i spännande färger och former, för att göra det lite roligare. Eller kaffekoppar. Och försök att inte tvinga i barnen något. (Men jag kan erkänna att vi stödmatar i dem tillräckligt med proteiner om det behövs, så de säkert står sig.) Lägg upp det, men låt barnen välja. Och var envisa om det är något ni gärna vill att de ska börja äta. Och när de ser mamma och pappa äta av det varje dag, så åker det kanske in i munnen efter ett tag, av ren nyfikenhet. Och kanske slinker broccolin ner av bara farten, när den ligger bland fint uppskuren frukt?  Maken hörde ett tips om att sockra grönsaker och sen gradvis ta bort sockret, men jag vet inte om det funkar i praktiken.... Fundera lite på vad ni tror funkar bäst för era barn! Och berätta gärna hur det går och komplettera gärna med fler tips på hur man kan göra, och vad man kan ha på buffén!